Dong phải là thứ Dong riềng tía, ngọt mát được lựa chọn kỹ càng tận vùng đất Bắc Cạn. Dong ấy đem về làm sạch sau đó dùng dao nhỏ gọt bỏ những phần hỏng, cạo vỏ rồi cho vào mài nát.

Sau khi dong được làm nhuyễn được bọc vào một tấm vải màn thưa để lọc. Nước lọc dong yêu cầu là nước mưa sạch và không có váng bẩn.
Thông tin chung
– Được làm từ tinh bột dong, nước.
– Cách sơ chế: ngâm miến trong nước khoảng 3-5 phút. Sau đó chế biến tuỳ ý sử dụng
+ Nấu: cho miến trực tiếp vào nồi nước dùng khoảng 3 phút
+ Xào: Trần miến trong nước khoảng 3 phút, xào miến với gia vị tuỳ ý
+ Lẩu: Cho miến trực tiếp vào nồi lẩu 3-4 phút là dùng được.
– Dinh dưỡng: Protein 0,9%; Lipit/Lipid < 0,5%; Gluxit/Carbohydrates 84,2%; Ẩm 12,9%; Aflatoxin tổng số < 1,0 ng/kg; Chì (pb) < 0.01mg/kg