Nước mắm Phú Sáng được sản xuất bởi Hợp tác dịch vụ chế biến hải sản Phú Sáng, tại địa chỉ Tổ dân phố Song Yên, Thị trấn Cẩm Xuyên, Huyện Cẩm Xuyên, Hà Tĩnh. Sản phẩm được chế biến theo công thức truyền thống từ hai nguyên liệu chính là cá cơm tươi chọn lọc và muối trắng tinh khiết. Sau khi cá được làm sạch cho vào chum sành nén lại sau đó phơi nắng phơi sương từ 12 - 18 tháng sẽ cho ra những giọt nước mắm vàng sánh, mùi thơm dịu, vị ngọt thanh, màu cánh gián tự nhiên. Giữ được mùi vị đặc trưng, đậm đà hương vị biển.