Sản phẩm chè sấy:

1. Quy trình sản xuất và thành phẩm của chè sấy khô:

Sau khi thu hoạch, lá chè già được phân loại, tuyển chọn và đưa vào quy trình chế biến đảm bảo sạch, an toàn, giữ được hương – sắc như chè còn tươi – đây là điểm khác biệt cơ bản của chè sấy Ấn Lĩnh, không giống trà đen đã có hằng nghìn năm nay.

Công Ty TNHH Ấn Lĩnh sản xuất chè sấy và được đóng gói thành 2 loại sản phẩm: Loại còn nguyên lá được đóng gói trong bì giấy     ( 60gam hoặc 100 gam) và loại lá vỡ vụn ( được đóng hộp 100 gam).

1. Cách pha chế nước chè Truồi Ấn Lĩnh.

Nhân loại đã dùng chè xanh để làm thức uống từ hơn 1500 năm trước và đúc kết thành kinh nghiệm “ Nhất nước, nhì trà, tam pha, tứ ấm “  – NƯỚC pha chè không phèn, không nhiễm mặn; TRÀ (chè) phải được trồng ở vùng có khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp, Chè ở vùng đó đã được xếp vào loại cây đặc sản; PHA chè phải đúng cách; ẤM phải làm bằng gốm, kẹt quá thì mới pha bình thủy tinh hoặc kim loại - tuyệt đối không dùng đồ bằng nhựa. Nước chè ngon không chỉ là thứ giải khát mà còn là sợi dây kết nối bạn bè, người thân…, cao hơn thì tích tụ cả một giá trị tinh thần – văn hóa…thế nên mới gọi là “ Trà đạo”.

Bước 1:  Tráng ấm bằng nước sôi ( để ấm pha nóng đều).

Bước 2: Bỏ chè vào ấm. Chú ý pha đúng liều lượng thì nước chè mới có màu vàng tươi nguyên thủy và hương vị giống chè tươi.

- Loại chè còn nguyên lá : Mỗi gói được ép hút chân không ( 50g hoặc 60g) chia làm 3 phần, mỗi phần pha trong 1 – 1,5 lít nước nóng .

- Loại chè không còn nguyên lá : trong lọ thủy tinh hoặc túi PVC. Cứ khoảng 2 - 3 thìa canh ( 4 g) pha trong ấm 0,3 lít – 0,5 lít nước.

Bước 3:  Tráng chè ( “làm lông”) bằng nước sôi.

Bước 4: Hãm chè là khâu rất quan trọng, nó quyết định đến chất lượng nước chè. Chè dù tốt và ngon nhưng hãm không đúng sẽ thành  dở, mất hương (đắng, không còn vị ngọt …), mất cả màu sắc của chè  (  nước chè đỏ, khó nhìn ). Hãm chè không quá 15 phút trong nước nóng (90 độ c) thì chiết hết ra bình khác để dùng nhằm hạn chế chất tannin tiết ra quá nhiều ( nước chè mới thơm, ngọt, chát vừa …), có lợi cho sức khỏe.

 Dùng chè còn lại trong bình để pha 2 – 3 lượt tiếp theo, có thể trộn lẫn nước chè của nhiều lượt pha để uống thường xuyên trong ngày.

Bước 5: Nên sử dụng nước chè khi nguội, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc uống dưới dạng chè đá. tránh uống nước chè  khi còn nóng cũng như các loại nước nóng vì có hại cho vòm họng và răng miệng.

1. Công dụng.

* Chè Truồi Ấn Lĩnh có công dụng như các loại trà – chè xanh khác:

+ Giảm nguy cơ ung thư nhờ chứa chất chống o xy hóa.

+ Uống chè xanh giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch và đột quỵ.

+ Làm chậm quá trình lão hóa nhờ chè xanh có chứa chất polyphenols chống lại các gốc tự do.

+ Chè xanh giúp giảm cân nặng của cơ thể nhờ giúp đốt cháy mỡ và tăng cường khả năng trao đổi chất một cách tự nhiên, đốt cháy gần 70 calo mỗi ngày. Trà xanh cũng có thể ngăn chặn quá trình chuyển hóa glucose thành tế bào mỡ. Do đó, cùng một chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên, trà xanh có thể giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả nếu bạn kết hợp uống trà xanh mỗi ngày.

+ Giúp hệ xương khỏe mạnh;

+ Tăng cường trí nhớ: . Trà xanh giúp bảo vệ bộ não của bạn với sự hỗ trợ của các hợp chất hoạt tính sinh học và catechin (có tác dụng chống lại hoạt động của các gốc tự do). Các gốc tự do này vốn là những tác nhân gây nên các tổn thương màng tế bào của cơ thể, và nó cũng là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính, hoặc làm tăng các nguy cơ bệnh ác tính.

+ Chè xanh giúp gan khỏe mạnh: Các vấn đề về gan đang  phổ biến ở nhiều nam giới hiện nay. Trà xanh giàu cachein – cũng là một loại chất chống oxy hóa thực vật có thể cải thiện chức năng gan và làm giảm lượng chất béo trong gan.

+ Chè xanh có tác dụng giảm nguy cơ bị tiểu đường: Một số nghiên cứu gần đây cho thấy rằng, uống trà xanh tốt cho việc cải thiện sự nhạy cảm với insulin và giảm lượng đường trong máu. Nói chung, lượng đường trong máu có xu hướng tăng theo tuổi tác nhưng các chất polyphenols và polysaccharides có trong chè xanh giúp giữ cho lượng đường trong máu ở mức thấp.

* Có thể sử dụng chè Truồi Ấn Lĩnh cho một số trường hợp sau vì có hiệu quả rất tốt:

- Xúc miệng vào buổi tối và buổi sáng sẽ làm sạch răng, miệng, chống hôi miệng.

- Nấu nước chè xanh để rửa và tắm sẽ có tác dụng sát khuẩn da rất tốt.

- Dùng nước chè ( nên khi còn nóng ) rửa cá ( nhất là cá nước ngọt ), rửa một số loại thịt ( lợn, vịt, gà…) sẽ khử được mùi tanh, mùi hôi…trước khi nấu các món ăn ngon…

1. Bảo quản chè Truồi Ấn Lĩnh.

- Hạn sử dụng:

 + Bì còn nguyên gói hạn sử dụng là 6 tháng tính từ ngày sản xuất.

+ Bì chè đã được tháo, sử dụng không quá 15 ngày để phòng ngừa nấm, mốc…

- Bảo quản: Chè Truồi Ấn Lĩnh đã được làm sạch khi chế biến và được đóng kín trong bao – bì. Cần được bảo quản nơi khô – ráo, có thể chứa trong ngăn mát của tủ lạnh; tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp.