Trong quá trình sản xuất, chế biến nước mắm của các cơ sở chế biến ở Phú Thuận đều tuân thủ tuyệt đối vệ sinh an toàn thực phẩm, chỉ sản xuất theo dây chuyền truyền thống, không sử dụng các hóa chất độc hại. Nước mắm Phú Thuận đã được Sở Khoa học công nghệ tỉnh TT.Huế kiểm định chất lượng và được bà con nội trợ tin dùng trong nhiều năm qua. Vậy, thế nào là nước mắm ngon? Chị Nguyễn Thị Vân ở thôn An Dương (xã Phú Thuận) cho biết: Trong nước mắm có hàm lượng đạm cao, có độ mặn vừa phải, có màu vàng trong óng ánh và đặc biệt là không pha tạp các hóa chất độc hại.