Vị ngon ngọt đặc biệt của Bí Ngòi Xanh cũng khiến nó trở thành một loại thực phẩm rất dễ ăn, ai cũng yêu thích, kể cả các bé nhỏ, giá trị dinh dưỡng rất cao, chế biến món ăn phong phú như xào, canh…